5,90 €
Un prodotto dalla vocazione spiccatamente artigianale e dall’aroma inconfondibile. Realizzata dal magro di spalla e dalla pancetta, selezionando carni suine pregiate e dal colore deciso. Insacco: Budello naturale grande, legato a mano, forma di ferro di cavallo. Concia: Sale e pepe Sale, pepe e finocchietto Sale, pepe e vino bianco Peso Stagionato: 330...
5,90 €
Salsiccia dal sapore decisamente paesano e piccante al punto giusto con un colore rosso porpora. L’impasto è composto da magro di spalla e pancetta, condito con paprika dolce e peperoncino. Insacco: Budello naturale grande, legato a mano, forma di ferro di cavallo. Concia: Sale, paprika dolce e peperoncino Peso Stagionato: 330 gr. ca. Stagionatura: 35...
2,65 €
Dalla selezione delle parti più morbide di carni suine, particolare attenzione viene data al dosaggio di parte magra e parte grassa. Mix perfetto al fine di avere un salamino morbido, non troppo secco.   Insacco: Budello naturale piccolo, legato a mano a catena da 4 pezzi. Concia: Sale, pepe macinato e pepe in grani Peso Stagionato: 170 gr. ca....
6,65 €
Dalle mani sapienti dei nostri nonni: un sapore che si tramanda nel tempo, la Regina dei salumi nel sud Italia. La scelta delle carni avviene con attenzione certosina, selezionando solo il prosciutto, eliminando da questo tutte le parti nervose. All’impasto particolarmente magro viene aggiunto il lardo rigorosamente tagliato a punta di coltello ed il...
8,40 €
Questo salame rappresenta la tradizione campana, ricca di colori e attenta ai sapori ricercati. La scelta delle carni viene effettuata proprio selezionando le carni più saporite che rendono questo salame morbido e gustoso. Insaccato in budello sintetico da 70 mm di diametro per fornire un salame più grande della media. Insacco: Budello sintetico diametro...
Salamella Dolce
Non disponibile
3,25 €
Il desiderio di soddisfare le diverse esigenze dei nostri clienti ci ha spinti a inserire nella nostra gamma di salumi un prodotto specifico per la pizza. La ricerca delle carni più morbide e un pizzico di grasso in più fanno sì che il salame in cottura resti morbido e non si asciughi, risultando perfetto per una deliziosa pizza. Insacco: Budello...
3,25 €
Il desiderio di soddisfare le diverse esigenze dei nostri clienti ci ha spinti a  inserire nella nostra gamma di salumi un prodotto specifico per la pizza. La ricerca delle carni più morbide e un pizzico di grasso in più fanno sì che il salame in cottura resti morbido e non si asciughi, risultando perfetto per una deliziosa pizza “diavola”. Insacco:...
La presenza della carne suina è fondamentale per la salsiccia di bufalo poichè la rende più morbida. Il grasso di bufalo non è adatto a questo processo lavorativo, ed è per questo motivo che viene utilizzata la pancetta suina per completare l'impasto della salsiccia. Insacco: Budello naturale, legato a mano, forma di ferro di cavallo legata in quattro...
La presenza della carne suina è fondamentale per la salsiccia di bufalo poichè la rende più morbida. Il grasso di bufalo non è adatto a questo processo lavorativo, ed è per questo motivo che viene utilizzata la pancetta suina per completare l'impasto della salsiccia. Insacco: Budello naturale, legato a mano, forma di ferro di cavallo legata in quattro...
La soppressata di bufalo viene lavorata in seguito a una selezione molto accurata della carne magra del bufalo. Alla trafilatura poco grassa vengono aggiunti pezzi di grasso a tocchetti seguendo la stessa procedura utilizzata per la soppressata di suino, tipica del territorio cilentano. Insacco:  Budello naturale, legato a mano, forma di ferro di cavallo...
6,45 €
Scegliamo con cura le coppe più grandi con una buona venatura di grasso ed un taglio leggermente più lungo rispetto alla media. Rifilato in tutte le sue parti, viene messo in salamoia e alla fine condito con pepe macinato finissimo. L’insacco in budello naturale e la legatura a mano fanno sì che a fine stagionatura presenti quelle asperità e irregolarità...
6,45 €
Scegliamo con cura le coppe più grandi con una buona venatura di grasso ed un taglio leggermente più lungo rispetto alla media. Rifilato in tutte le sue parti, viene messo in salamoia e alla fine condito con pepe macinato finissimo. L’insacco in budello naturale e la legatura a mano fanno sì che a fine stagionatura presenti quelle asperità e irregolarità...
25,35 €
Scegliamo con cura le coppe più grandi con una buona venatura di grasso ed un taglio leggermente più lungo rispetto alla media. Rifilato in tutte le sue parti, viene messo in salamoia e alla fine condito con pepe granulare. L’insacco in budello naturale e la legatura a mano fanno sì che a fine stagionatura presenti quelle asperità e irregolarità tipiche...
25,35 €
Scegliamo con cura le coppe più grandi con una buona venatura di grasso ed un taglio leggermente più lungo rispetto alla media. Rifilato in tutte le sue parti, viene messo in salamoia e alla fine condito con pepe macinato finissimo. L’insacco in budello naturale e la legatura a mano fanno sì che a fine stagionatura presenti quelle asperità e irregolarità...
Un perfetto equilibrio tra ricerca e rispetto dei sapori antichi. Questo pregiato salume viene proposto con o senza cotenna. Si comincia selezionando i filoni di maiale più grandi che vengono poi rifilati lasciando solo la parte centrale. Successivamente si passa alla salamoia per poi condirlo con il pepe macinato o peperoncino. I nostri filoni vengono...
Filone Piccante con cotenna...
Non disponibile
Un perfetto equilibrio tra ricerca e rispetto dei sapori antichi. Questo pregiato salume viene proposto con o senza cotenna. Si comincia selezionando i filoni di maiale più grandi che vengono poi rifilati lasciando solo la parte centrale. Successivamente si passa alla salamoia per poi condirlo con il pepe macinato o peperoncino. I nostri filoni vengono...
Un perfetto equilibrio tra ricerca e rispetto dei sapori antichi. Questo pregiato salume viene proposto con o senza cotenna. Si comincia selezionando i filoni di maiale più grandi che vengono poi rifilati lasciando solo la parte centrale. Successivamente si passa alla salamoia per poi condirlo con il pepe macinato o peperoncino. I nostri filoni vengono...
Filone Piccante con cotenna...
Non disponibile
Un perfetto equilibrio tra ricerca e rispetto dei sapori antichi. Questo pregiato salume viene proposto con o senza cotenna. Si comincia selezionando i filoni di maiale più grandi che vengono poi rifilati lasciando solo la parte centrale. Successivamente si passa alla salamoia per poi condirlo con il pepe macinato o peperoncino. I nostri filoni vengono...
6,00 €
Prodotto che non ha bisogno di presentazioni, il guanciale rappresenta il top dei salumi per intensità di gusto e profumo. La lavorazione consiste nella rifilatura e nel condimento con il pepe a fine salamoia. Concia: Sale e pepe macinato Peso Stagionato: 500 gr. ca. Stagionatura: 60 giorni ca.
Prodotto che non ha bisogno di presentazioni, il guanciale rappresenta il top dei salumi per intensità di gusto e profumo. La lavorazione consiste nella rifilatura e nel condimento con il pepe a fine salamoia. Concia: Sale, pepe macinato e peperoncino Peso Stagionato: 500 gr. ca. Stagionatura: 60 giorni ca.
Questa prelibatezza è il frutto di una ricerca meticolosa tesa ad individuare le pancette con la  giusta percentuale di grasso da destinare alla stagionatura. In considerazione delle richieste dei consumatori le nostre pancette hanno diverse tipologie di concia. Insacco: Velo sintetico e rete sintetica  Concia: Sale e pepe nero macinato Peso Stagionato:...
Questa prelibatezza è il frutto di una ricerca meticolosa tesa ad individuare le pancette con la  giusta percentuale di grasso da destinare alla stagionatura. In considerazione delle richieste dei consumatori le nostre pancette hanno diverse tipologie di concia. Insacco: Velo sintetico e rete sintetica  Concia: Sale, paprika dolce e peperoncino Peso...
Questa prelibatezza è il frutto di una ricerca meticolosa tesa ad individuare le pancette con la  giusta percentuale di grasso da destinare alla stagionatura. In considerazione delle richieste dei consumatori le nostre pancette hanno diverse tipologie di concia.Insacco:Velo sintetico e rete sintetica Concia:Sale e pepe nero macinatoPeso Stagionato:1,7 kg....
Questa prelibatezza è il frutto di una ricerca meticolosa tesa ad individuare le pancette con la  giusta percentuale di grasso da destinare alla stagionatura. In considerazione delle richieste dei consumatori le nostre pancette hanno diverse tipologie di concia. Insacco: Velo sintetico e rete sintetica  Concia: Sale e peperoncino Peso Stagionato: 1,7 kg....
Prevalentemente utilizzata in cucina è buona anche gustata a fette. Non deve essere troppo grassa, ma nemmeno troppo magra. La selezione comincia nelle fasi iniziali di lavorazione dei nostri suini.  Concia: Sale e pepe Peso Stagionato: 250 gr. ca. Stagionatura: 45 giorni ca.
Prevalentemente utilizzata in cucina è buona anche gustata a fette. Non deve essere troppo grassa, ma nemmeno troppo magra. La selezione comincia nelle fasi iniziali di lavorazione dei nostri suini.  Concia: Sale, paprika dolce e peperoncino Peso Stagionato: 250 gr. ca. Stagionatura: 45 giorni ca.
24,40 €
Prevalentemente utilizzata in cucina è buona anche gustata a fette. Non deve essere troppo grassa, ma nemmeno troppo magra. La selezione comincia nelle fasi iniziali di lavorazione dei nostri suini.  Concia: Sale e pepe Peso Stagionato: 1,8 kg. ca. Stagionatura: 45 giorni ca.
Prevalentemente utilizzata in cucina è buona anche gustata a fette. Non deve essere troppo grassa, ma nemmeno troppo magra. La selezione comincia nelle fasi iniziali di lavorazione dei nostri suini.  Concia: Sale e peperoncino Peso Stagionato: 1,8 kg. ca. Stagionatura: 45 giorni ca.

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